2021年4月22日下午，省食物学会阮征秘书长受邀为广州流行生鲜食物有限公司40余名职工开展食物安全与卫生常识专题训练。阮教师针对训练职工的岗位常识需求和学缘结构特色，聚集《生猪屠宰与食物安全操控》，以近年来国内外严重食物安全事情的原因及影响为切入点，要点解读了食物质量与卫生安全的基本概念和规范法规，共享了食物加工制作链、流通链中食物企业监管操控的办法和经验，展望了国内肉品加工的发展趋势，一起结合广东省生猪屠宰规范化建设程序与规范，为流行生鲜职工介绍了猪肉屠宰加工要点环节的管控办法。

　　

　　此次训练提高了流行生鲜公司职工的食物安全意识，让其了解了生鲜职业食物安全危险以及猪肉职业全链条各环节食物安全把控的要点，提升了企业危险管控的能力，降低了出产过程中的危险。

　　

　　“民以食为天，食以安为先”，食物安全无小事。在岗训练、适岗训练等有针对性、个性化的训练是有效提升食物从业人员专业本质的有力行动，是以岗位需求为条件，以实用性为导向的高效训练形式。