众所周知，任何产品都或许过期。香烟、牛奶、卫生纸乃至矿泉水都有保质期。曩昔，顾客或许不太重视保质期，但现在越来越多的人开端重视生产日期。究竟谁也不希望自己花了钱，却买了过期产品吃坏肚子。

　　

　　可是，近年来，线上线下的“临期食物店”数量不断增加，保守估计商场已达到100亿。“高性价比”已成为招引顾客购买的要害。随着消费观念和出售途径的改变，暂时食物越来越遭到年青人的重视，这和原货没什么差异。唯一的差异是“暂时”一词，可是只需求1至5折就能买到。

　　

　　暂时食物商场规模已达100亿在曩昔，只要两种趋势的食物，这是吃或处置。食用的食物通常在保质期内，而许多行将过期或过期的食物只能被处置。可是，近年来，暂时食物迎来了新的“命运”，越来越多的顾客乐意购买暂时食物。

　　

　　在北京、上海和深圳等一线城市，许多线下“暂时食物店”如漫山遍野般涌现，一同也呈现了许多专门运营暂时食物的在线商店。现在，商场上已经有十几家公司建立了暂时食物出售链，如好特卖、好食期、大汇仓、Boom Boom Market、小象生活、食惠邦、禾其多等。

　　

　　依据商务部流转产业促进中心发布的《消费升级布景下快餐业开展报告》，2006-2016年，我国快餐业总产值从4240.36亿元增加到2215.6亿元。估计到2020年，快餐业总产值将接近3万亿元。保守假定零食职业每年有1%的库存沉积，2020年暂时产品职业规模可达300亿元左右。

　　

　　暂时食物支撑着一个百亿的商场。面对潜在的大规模暂时食物商场，它天然招引了许多参与者。2020年头疫情爆发后，上游商户库存积压严峻，需求暂时清仓。因而，到2020年底，许多玩家纷繁进入商场，凭借资金跑马圈地。

　　

　　性价比高，深受年青人喜爱2021年5月，中央电视台财经经济信息网报道中提到“暂时食物已成为年青人的新宠”。艾媒咨询发布的《2020年我国暂时食物职业商场分析和顾客研究报告》，47.8%的我国暂时食物顾客年龄在26-35岁之间。顾客购买中心食物的首要驱动力是高性价比。

　　

　　曩昔，暂时食物大多放在超市和便利店的角落，产品种类相对单一，难以招引年青人的爱好。一些老年人或许更留意暂时食物。现在，随着消费观念的改变和暂时食物出售途径的扩大，年青人逐步成为“暂时食物爱好者”，购买暂时食物不再是一件“尴尬”的事情。

　　

　　首要，暂时食物具有很高的价格优势。在网上查找“暂时食物”时，发现很多暂时食物都有半价乃至更多的折扣。明显，“打折的价格，吃不打折的甘旨”已经成为暂时恋人的“座右铭”。

　　

　　其次，购买暂时食物在必定程度上处理了食物糟蹋问题。近年来，环保和反食物糟蹋的理念逐步深入人心。年青顾客非常重视有益于环境的做法，一同也继承了节约食物和反对糟蹋的好习惯。总体而言，年青顾客对暂时食物的承受度较高，选择购买暂时食物的顾客也不少。

　　

　　食物安全和质量能够得到确保可是，由于一些人乐意购买暂时食物，因而对暂时食物肯定存在一些疑问。顾客的担忧或许首要反映在食物安全和产品质量上。

　　

　　暂时食物和过期食物是有差异的。暂时食物是指行将达到保质期但仍在保质期内的食物，即保质期行将到期而不是当即到期。早在2021年1月27日，国家工商行政管理局就发布了一项明晰要求，要求食物运营者向顾客供给引人注意图提示，并独自出售，比方超市的“暂时食物货台”。

　　

　　随后，北京市工商局也公布了“食物临界保质期”的六级标准，包含罐装食物、糖果、饼干、方便面、无菌包装的牛奶汁、熟食制品和真空包装冷藏的即食米，灭菌包装的肉类食物和新鲜鸡蛋、酸奶、零食、牛奶、活菌饮料、首要食物等，对不同级别的产品做出不同的过渡时间描述。

　　

　　一般来说，大型超市对“保质期临近”的食物有更严格的要求，暂时食物的质量和安全在保质期内仍有保证。可是，只要没有包装破损、漏气等情况，在购买暂时食物时，应按需购买，避免囤积，尽量在保质期内食用。

　　

　　商场监管仍需加强尽管暂时食物不同于过期食物，但暂时食物的出售明显对企业和职业提出了更高的要求。一旦稍有不慎，也或许呈现食物安全问题。

　　

　　例如，暂时食物在出售时与非暂时食物混在一同，或许暂时食物没有明晰标识，顾客在购买时无法清楚知道自己归于哪种食物。此外，很难排除一些无良商家会将过期食物冒充为暂时食物，并通过修正食物生产日期来达到意图。一旦这些食物流入商场，将对顾客的健康构成威胁。

　　

　　因而，基于上述情况，加强对暂时食物的监管非常重要。一方面，企业需求确保顾客的知情权。例如，《北京市反食物垃圾规定》中提到，超市、商场、便利店、农贸商场等食物运营者应对预包装食物实施有效性管理，对接近保质期的食物进行分类管理，制造特殊标志或展示出售。另一方面，商场监管部门需求加大对暂时食物的查看力度，包含查看商户是否有明晰陈述，是否存在不正确的运营行为，加大对违法商户的处分力度。

　　

　　除此之外，对于临期食物的定义也需求进一步明晰。现在，国家还没有出台明晰的暂时食物标准，只要一些地方性法规，这使得不同区域对暂时食物有不同的理解。当地法规或许有一些限制。科学一致的标准使暂时食物的开发愈加标准，帮助顾客取得更明晰的信息。